100 g grünen Spargel
100 g Edamame
Tofu
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
25 g Bambus
Etwas roten Chili
Ingwer
Knoblauch
Rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
Salz
Sesamöl
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch und dem Chili sehr fein hacken. Alle Zutaten am Wok bereitstellen. Den Wok erhitzen, das Sesamöl hinzugeben und sofort das Gemüse der Reihe nach in den Wok geben. Kurz anschwitzen, die rote Currypaste hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und alles gemeinsam für 5-8 Minuten leicht köcheln lassen. In einer Schale anrichten und mit Frühlingszwiebel Röllchen garnieren.
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