Veganer Käsekuchen mit Seidentofu

800 g Seidentofu

100 g Xucker Light

70 g gemahlene Haferkleie

Mark von 2-3 Vanilleschoten

Abrieb einer Bio Limette

Saft einer Limette

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Den Seidentofu mit allen anderen Schuhtaten in einem guten Mixer auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Es dürfen auf keinen Fall noch Stücke drin sein! Je mehr Haferkleie ihr verwendet umso fester wird die Käsecreme.

Eine kleine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Den Teig in die Springform füllen und für 50-60 Minuten backen.