Pilzpfanne mit Blumenkohlreis und Räuchertofu

250 gr weiße Champignons

250 gr braune Champignons

250 gr Shiitake

250 gr Kräutersaitlinge

1 Zwiebel

Salz, Peffer

Gemüsebrühe

100 gr Räuchertofu

Kokosöl

Die Zwiebel und die Pilze, putzen, klein schneiden und mit etwas Kokosöl anbraten.

Den Blumenkohl in einen Mixer zerkleinern.

Ebenfalls in einer Pfanne mit Gemüsebrühe braten!

Räuchertofu mit einem TL Öl anbraten!

Alles zusammen auf einem Teller anrichten.

Alles zusammen servieren und mit Schnittlauch garnieren

Vielen Dank an Jenny Fischer für das tolle Rezept!